今日はカレー

我が家の今晩のメニューはカレーにしたいと思います。

昨日カレーにしようと思ったら息子の給食がカレーだったから今日に延期。

え、彼にとっては２日連続？いいんです、毎日カレー食べてる人たちもいるんですから。ごめんね、てへっ。

一人暮らしの頃なんかは、いつでも自炊してたわけでもないし、野菜を摂りたい気持ちもあって、きのこだの、カボチャだの、いろいろ入れてカレーを作っていたけれど、

ここ数年は、もっぱら「カレールーの箱に書いてある材料の取り合わせ」に落ち着きました。

たまねぎ、にんじん、じゃがいも、肉。

以上。

やっぱりこの取り合わせが一番おいしい。

冬はおでんに緑黄色野菜！と人参を入れたりしたけれど、やっぱり練り物と卵、大根だけの方がおいしい。

スパゲッティの具にいろいろ入れたくなるけど、やっぱり具の種類は多くても３つくらいの方がおいしい。

余計な味は、いらない

あ、なんかのキャッチコピーであったんじゃないですか、これ。

そう、まぁ、そういうわけです。

話は逸れましたが、今夜はカレーです。

カレールー様様、レトルトでもいいわよ、くらいのズボラなわたくしですが、

カレーを作るときのこだわりは２つ。

①じゃがいもは、皮をむいて切ったら、しばらく水にさらしておく

　じゃがいもの芽にはソラニンという毒がある、というのはまぁ知ってる人も多いと思うけれども、悪いもの放出～～～という気分で、じゃがいもを料理するときは、私は２時間以上水にさらしてから使っておりますです。母が近所の方に聞いて実践してるらしく、私もいつしかやるように。まぁ、おまじないくらいの気持ち。でも、なんかこうした方がおいしい気がする。

②最初の炒める行程はパス。いきなり水からゆでる。

　だってカレールーってすごい油分多く含まれてるんだもん。炒めなくてもまぁ、おいしいよ、ということでいきなり鍋に野菜と水入れて煮ます。

カレー曜日はおかわり曜日。

足りない栄養は副菜で補えばよろしい。

やわらかいごはんが好きだけど、カレーの日だけはごはんは固め。

夫くん、わたしのこだわり、知ってるかな